螃蟹的味道鲜美,营养丰富,常见的吃法有清蒸、水煮、煲粥等等,那么清蒸螃蟹要不要放盐呢?
清蒸蟹要不要放盐 煮螃蟹用不用放盐吗

清蒸蟹要不要放盐

不需要放盐。

螃蟹的外壳较硬较厚,即使撒了食盐,除非是经过一定时间的腌制,不然也不会侵入螃蟹中,但是腌制的螃蟹容易出现汁水流失的情况,肉质会变老,影响螃蟹的口感;并且蒸螃蟹的话,会搭配蘸料一起食用,因此清蒸螃蟹不需要放盐。

煮螃蟹用不用放盐吗

可以放一点点。

螃蟹本身就是含钠比较高的食物,一般是不需要放盐的,也可以少放一点调味,要避免钠摄入过量。螃蟹含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,可以适当食用,但是属于寒性,不要食用过量。

清蒸螃蟹的方法

准备材料:螃蟹、黄酒、花椒、姜片

操作步骤

步骤一、将螃蟹清洗干净。把螃蟹放入一个较大的盆中,加入清水泡上一会,然后再换水浸泡,浸泡时可在清水中加入适量的黄酒。浸泡好之后将螃蟹清理干净。

步骤二、锅中倒入足量的清水,等水烧开后将螃蟹隔水放入锅中,注意这个时候不要直接盖上锅盖蒸,应该先在每个螃蟹下面都要放上花椒和姜片。要注意的是蒸螃蟹时要使螃蟹的肚皮朝上。

步骤三、开大火蒸五分钟左右再换小火开始蒸,直至蒸熟就可以关火了。

小贴士:这样螃蟹就蒸好了,开盖待螃蟹晾凉之后就可以蘸上蘸料开吃了,这样蒸出来的螃蟹肉质鲜嫩不会老,并且一点腥味都不会有,即使是不蘸料吃也是非常美味的。

清蒸螃蟹的功效与作用

1.螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

2.螃蟹含有丰富的蛋白质,丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素,螃蟹中含有丰富的维生素D,食用之后能够强健身体、增强免疫力。

3.跌打损伤、骨折淤肿的人适合适量吃螃蟹。因为螃蟹中含有丰富的营养物质,这些物质成分能够起到很好的养筋活血、通经络的功效。因此,跌打损伤、骨折淤肿的人可以通过吃螃蟹起到一定的食疗效果。

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